집집 마다 장맛이 틀리듯
지방 마다 콩나물 해먹는 방법도 여러 가지 인듯...
우리집은
콩나물을 깨끗히 다듬고 씻어서 냄비나 솥에다 담고 찬물을 부어서
위에다 소금을 약간 뿌린후 뚜껑을 덮어서 푹 끓을때 까지 뚜껑을 열지 않고 삶는다.
한소큼 끓었다 싶으면 불을 끄고 뚜껑을 열어도 비린내가 나지 안음.

숙주 나물은
물을 팔팔 끓인후 소금을 약간 넣고
숙주 나물을 넣어서 살짝 데쳐 내서 소쿠리에 받치면
아삭 아삭  맛있던데요.

저희 시어머님께서 가르쳐 주신 비법입니다.
저는 뚜껑에 구멍이 있는 냄비에 물을 아주 조금만 붓고, 콩나물 넣고,  뚜껑을 열지 않고 삶습니다.(삶는게 아니라 찌는 건가요?) 끓기 시작하면 냄비 손잡이와 뚜껑을 같이 잡고 콩나물이 잘 섞이면서 삶아지게 한 몇번 흔들어 주고 다시 불에 올리고를 몇 번 반복한 후, 대충 한 5~10분후 냄새를 맡아보고, 물이 다 졸았다 싶으면 완성입니다.  아삭아삭 하면서 물과 시간을 절약할 수 있지요.