이런 물건 처음으로 보네요.
어디 가면 있나요?

웬만한 수퍼ㅤㅁㅏㅋ에는 다 있습니다.
만일 헤센주라면 마사에 가면 또 베스트팔렌 이라면 콤비 등 북독이라면 파밀라 등에서 쉽게 구할 수 있답니다. 아니면 에데카에 가도 있겠죠.
독일사람들 쥬페 만들 때 쓰는 것이니 그리고 Zuker-Couleur라 쓰여 있으니까 물어보면 쉽게 찾을 수 있겠죠?
그런데 보라미님 오랫만 입니다. 참 반갑습니다.

네, 반가워요.
지금 막 퇴근하고 집에 왔습니다.
적어도 주부 라는 사람이 여지껏 모르고 살았네요.......
다음주에는 노는주이니 한번 사다 뭔가 시도를 해봐야겠어요.
감사합니다.

패스트룹님
혹시 잡채가 아니라 약밥 할때 사용 하는거 아닌가요?
잡채에 사용하시기엔 ...쩌엄...
아님 페스트룹님 동네는 시커먼 잡채가 유행 인가요?
그리고 슈페 보다는 소스 만들때 인거 같구요.

글쎄요...
예전 저희 어머니께서 만드신 잡채를 보면 독일에서 젊은 부인들이 만드신 같이 아주 연한 색은 아니더라구요.
저가 만들 줄은 아니 시작을 않아서 그렇지 맛 볼줄은 또 눈으로 볼 줄은 알거던요.^^
저희 어머니가 만드신, 저가 좋아하는 잡채는 무친 것이 아니라 볶은 것이였죠.
그래서인지 시커먼 잡채는 아니고 다소 짙은 색이였습니다.

잠자리에 든, 이미 곤한 잠든 아내를 깨어 물어 보았더니 grimm36님 말씀이 맞네요.
소세 만들 때 쓰는 것이랍니다.
물론 약밥 만들 때도 유용하게 쓰일 것 같습니다. 왜냐하면 저희 아내가 아직 약밥을 만들어주질 않았기 때문입니다.ㅎㅎ

저도 예전에 저런 종류에 것을 이용해서 약밥도 만들고
소스도 만들때 사용 했기 때문입니다.

그리고 잡채 색이 희멀건것이 아니고 약간 짙은색이 나는것은
당면을 막삶아 건진다음 아니면 뽁을때 진간장을 넉넉히 넣고
무치거나 뽁기 때문일겁니다.
저걸 넣고 뽁거나 무치면 약간 냄새도 나고 아니올시다 일건데요.

저희 집사람은 잡채 만들 때 아니면 연근 볶을 때에도 사용을 하더군요.
그런데 저 입맛에는, 별 따지지 않는 입맛이라 그런지 몰라도 괜찮더군요.

저는 저 것을 아이스바인으로 족발 만들 때 주로 사용을 하는데 괜찮은 색을 냅디다.

그래요?
대부분 커피와 계피를 사용 하시거든요.

저는 연근 뽁을땐 중국 진간장을 사용 한답니다.

저가 별 까탈스럽지 않은 지 몰라도 별 다른 맛을 느끼지 못하였습니다.
분말 커피에 비교하여 좀 비싸긴 해도 저 입맛에는 저 것이 나아 보이더군요.
아이스바인으로 족발을 만들 때 물론 된장 계피 등과 함께 삶긴 하였습니다.

만일 아니라면 연근 만드실 때 저 것을 한번 사용해 보십시오.
중국간장 보다 훨씬 나을겁니다.
저의 비장의 요리 하나가 바로 중국 음식 인데(ㅎㅎ) 중국 간장은 저에게 냄새가 좀 나는 것 같았고 또 무척 짜게 느껴졌습니다.
언제 한번 시험해 보시죠.

우리 막내 쭈커콜라인 줄 알고 덜컥 마시겠네요..ㅎㅎ

저도 처음보는 물건입니다.

쭈커콜라 치고는 병이 너무 작답니다.^^
어쩌면 아빠가 나 죽이려 독약 먹이는 것 아닌가 생각할지도 모릅니다.ㅎㅎ

막내가 병채 둘러 마시기엔 쭈우욱~ 들이켜 지지 않아요.
저거 약간 냄새가 이상해서 차라리 빵에 발라 먹는거다라고 하면 믿을려나

정말 제가 찾던 소스입니다.

한국선 찜닭요리시, 특히 안동찜닭 요리시 색을 내기 위해 카라멜 소스를 사용하거든요.
아주 조금만 넣어도 색이 난답니다. 간장으로 색을 내려면 간장을 많이 넣어야 하기도 하거니와 그러다 많이 넣으면 음식 맛도 없어지죠..
저 소스는 맛이 어떤지 궁금하네요..맛이 강하면 사용하기가 아무래도 망설여질텐데..

무튼 속이 다 후련하네요..ㅎㅎ 정말 간만에 유익한 정보를 베리에서 발견한 듯 해요..
주말 잘 보내세요!!

저게 카라멜 소스 같은건데 저는 약간 비싼 느낌이들었구요
저렴하게 이용 하실려면
쨈파는 코너에 가시면 민들레로 농축해 놓은 시렆처럼 생긴게 통에 담겨 있어요.
지금 이름이 생각 안나는데
노란색으로 종이컵 같은데나 아님 병같은데 들어 있는데 만들레가 그려져 있고
속에 색갈은 검은갈색인데 이걸 빵에 발라 먹거든여.
이걸 사용 하셔도 좋아요.

^^ 그림님은 정말 누르기만 하면 정보가 나오는 정보머신기 같아요..
수퍼가서 유심히 살펴보고 뭐든 하나 사야겠어요..
특히 간장찜닭할 때 당췌 간장으론 색이 그만큼 이쁘지 않더라구요..감사합니다.

내토끼님
그렇게 색갈 내시는데 필요한거라면
아시아 가계 가시면 중국제 (보통 식당 에서도 많이사용함)인데
색갈만 내는 진간장이 있어요.
하얀 플라스틱병에든  검은 바탕 상표에 빨간글씨가 들어 있을겁니다.
아마  쥐쓰쏘야쏘세 라고 할거예요.
1리터 짜리도 있어요.
이걸로 불고기 쏘스도 만들고 조림도 하고 약밥도 하고
저는 이것만 있으면  OK.

위에서 말씀하신, 노란 종이컵에 든 게 Zuckerrübensirup 이겠지요...?

예 맞는거 같습니다.

Zuckerrübensaft 라는 이름으로 나온 것도 있네요.

검은색을 일부러 내야하는 음식도 있었군요!!!

저는 예전에 어른들이 무슨 음식 만드는데 색깔이 검어진다고 간장을 못넣고 뭐 어쩌고 하시는 말씀을 가끔 들었거든요.
뭐였는지는 잘 기억이 안 나고요.

간장과 혼동하지 않게 잘 보관해야겠어요.
저는 소금과 설탕을 혼동한 적은 있습니다.

Lisamarie님 안녕?
모처럼 인사 드립니다. 잘 지내셨죠?
그럼요. grimm36님 말씀 같이 약밥이 만일 희멀건해 보이면 별 맛이 없어 보이겠죠?
또 위에서 저가 말씀 드린 것 같이 연근(뭔지 아실련가?)을 볶을 때 짙은 색을 내지 않는다면 어릴 때 부터 그 것을 먹어 본 저의 눈에는 맛이 없어 보이죠.^^
또 어머니가 만드신 볶아서 만든 짙은 색의 잡채를 먹던 저는 무친 잡채 내지 옅은 색의 잡채에는 손(젓가락)이 가질 않죠.

벌써 소금과 설탕을 혼돈하셨다면 나중에는 뭘 혼돈하실려나?ㅎㅎㅎ

페스트룹님
역시 인사드립니다.^^
항상 잘 지내셨으리라 생각합니다.

그렇군요.
약밥이라면 저는 그 안에 밤이 가장 먼저 생각나는군요.
음..밤과 대추가 들어가 있는 것 맞죠? 한국갈 때마다 먹는데, 제가 정말 좋아하는 음식입니다.( 하긴 이거 안좋아하는 사람이 어디있겠습니까^^ )
그게 하야면...좀 그렇겠습니다 ^^

저 예전에 정말로 한 번 제 지도교수내외분  집으로 초대해놓고 비슷하게 할 줄아는 유일한 요리 불고기용 고기를 소금에 절인적이 있었습니다...
아휴...아직도 생각만해도 식은땀....

처음 보는 것들입니다.
요리를 하면 색이 좀 짙었으면 하는 때가 있지요.
내일 수퍼에 가서 찾아봐야겠습니다.

이번주에는 시간이 좀 있어 시장에 갔다가 쭈커쿠뢰어 를 사왔습니다.
Appel 에서 나온건 못봤고 KATTUS 에서도 같은 물건이 있기에 사다 Bratensosse 만들때 넣었더니 색갈이 좋더군요.  그리고 지난 가을에 무우장아찌를 담아놨는데 아직도 허예서 거기에도 넣어 줬지요. 다음 한국인모임에 갈때 거므스름한 무우장아찌를 선뵐 생각을 하니 지금부터 기분이 만땅 입니다.......