[텃밭] 음식·맛집- 음식 관련 이야기를 나누는 곳입니다. 간단한 요리노하우나 맛집 정보 등을 공유하실 수도 있고 식재료에 대한 정보를 나눌 수도 있습니다. 이곳은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 너무 빈번한 경우만 아니라면(한달에 한번) 한식당 혹은 메뉴 등에 대해 홍보하셔도 됩니다.쫀득쫀득 감자전, 감자피자~ (Knoedel 반죽응용)
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작성자 모두락쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 8건 조회 5,775회 작성일 10-08-29 23:35본문
오늘님께 감자전 레시피 올려드린다고 하구선…
이제서야 올립니당~
즈희집도 휴가 준비외 이것저것 밀린 일들을 처리하느라
바쁘다는 핑계루~ 흐흐~
자, 조 위에 사진속의 쫀득쫀득한 감자전,
작년 여름, 남부의 베이킹 고수님(두락네 은근 먹을복 많다능~ ㅎㅎ)댁에
점심 초대 받아 갔다가 맛있는 감자전에 폭 꽃혔다지요~
이거 강판에다가 감자 직접 갈아서 하신건가요? 여쭸더뉘..
"오홍, 아뉘~ 이거 크뇌델 반죽으로 모양만 잡아서 만든거쥐~“
하고 시원스레 이런 노하우를 전수해 주시드라능~
집에 돌아와서 새 한주가 시작되는 아침
냉큼 동네 마트로 달려가 시판 크뇌델(Knoedel) 반죽 한봉지를 집어 들었슴다.
자 그럼~ 크뇌델 반죽으로 먹음직스런 요리 2가지 뚝딱 응용해 볼까욤?
만드는 방법 정말 간단합니다.
봉지 열어서 넓적 동글하게 모양만 잡아주고
혹시나 빨간 고추가 있으시다면 위에 장식으로 눌러도 주시고~
그런담, 달궈진 팬에 기름 넉넉히, 그러나 넘치지는 않게(튀김할거이 아니므로.. ㅋㅋ)
넣고 부치는데, 이때 꾹꾹 눌러주시면 더 바삭바삭 해진답니다~
즈희집에선 카레하는 날이면 이 감자전을 저희집 젊은오빠가
꼭, 꼭 해달라고 이쁜짓을 합니다~
아직 자식이 없어서, 자식 입에 밥들어가는 모습보는 희열은 모르지만
울 젊은오빠 „마싯다~!“ 이러면서 잘먹는거 보면,
귀찮아도 카레하는 날은 이 반죽사러 밑에 마트까지 장보러 내려갔다 온다요~
모양 빚는거이 시간이 좀 걸리지,
앞뒤로 노릇하게만 구워(? 지져? 부쳐?) 주시믄 끝~
카레는 제가 젤 자신있고 좋아하고요,
카레만 먹기 밋밋하니 요롷게 감자전 만들어서 얹어 먹으면 더 맛나요~
헌데 크뇌델 반죽 한봉지 양이 꽤 되지요,
남은 반죽으로도 또 다른 별미가 나온다능~
이거이 예전에 아펠쿠헨님 만드신거 보고 따라한것,
바로 감자피자 입니다~
오븐용 평평한 용기 아무거나 꺼내주시옵고,
기름도 취향것 골라주십시요.
용기에 기름칠을 덕지덕지 말고 골고루~ 하려고 노력했슴니다~
그 위에 반죽을 평평히~
그 위에 원하시는 토핑을..
단, 물기가 많은 재료는 권하지 않습니다.
이거 전에 토마토를 슬라이스 해서 얹었더니, 죽처럼 되드라구요…ㅠㅠ
소스도 옵션, 역시나 물기 많은것 보다는 페스토 같은것을 얇게 발라주기~
요롷게요~
글고 모짜렐라 치즈도 골고루~ 얹어주시구요~
오븐에서 Umluft 175도로 모짜렐라가 녹으면서 노릇노릇 해질때까지..
한 15분 정도 구워주면 끝~
짜짠~ 오븐에서 꺼낸, 뜨끈뜨근한 감자반죽 핏짜~!!
이상 크뇌델 반죽 응용기를 마칩니다.
좋은 꿈 꾸시고, 멋진 새한주 되세용~!! *^^*
댓글목록
내토끼님의 댓글
내토끼쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일어디서 기름냄새가 난다해서...(제코는 개콥니다.ㅊㅊ)<br><br>저 어제오늘..모두락님이 만드신 감자전이 생각나서 만들어 먹었다지요..<br>강판에 가는거 뭐이리 힘이드심??<br><br>글구 감자피자, 강하게 따라하고 싶은 욕구가 불끈불끈~~<br>(필꽂힌건 늘 따라하는 저는, 착실한 뇨자)<br><br>(ㅋㅋ 제가 난독증이 한번씩...오늘님이 감자전 해드신줄.잘못 읽었...)<br>
모두락님의 댓글의 댓글
모두락쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일내코끼님 이밤에 몰래 풍기는 기름냄새를 맡으셨다뉘~ ㅎㅎ<br><br>아, 여기서 잠깐...!<br>위에 감자전 레시피는 작년 여름 오늘님 아니고<br>다른분 댁에 가서 먹어보고 배워온 것이구요,<br><br>북해 여행기 올릴적에 올라온 감자전 오늘님이<br>궁금하시다고 하셔서 지금 올리는 것이랍니다.<br><br>위에 지대로 쓴것 같은데... ㅋㅋㅋ<br>슈투트가르트와 뮌헨 중간 동네에 베이킹 잘하는 고수님이 한분 계셔요.<br>그분한테 배운거랍니다~ <br><br>그나저나 강판에 감자가는 손많이 가는일도 척척 해내시는 <br>바지런한 내토끼님아~ 그대의 건강한 손목이 부럽구려~*^^*<br><br><br>
오늘님의 댓글
오늘쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일<P>참말로 도움되는...레시피 땡큐야요~~~!!<BR><BR>뭐든지 안 먹을라 덤비는 <BR>제 딸에게 해주면 딱일듯...<BR><BR>다른건 몰라도 감자로 만든건 OK.<BR><BR>피자타익 만드는것도 제겐 베이킹.<BR>엄청 겁나서 피자 집에서 못해먹었는데...<IMG border=0 src="http://www.berlinreport.com/skin/board/essen/mw.emoticon/em16.gif"><BR><BR>휴가 갔다와서 검증샷 올립니다.^^<BR><BR>모두락님도 젊은 오빠야 잘챙겨서 멋진 휴가 잘 다녀오시라요~~~^^<IMG border=0 src="http://www.berlinreport.com/skin/board/essen/mw.emoticon/em86.gif"><BR><BR></P>
모두락님의 댓글의 댓글
모두락쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일오늘님~ 비테비테, 별말씀을요~<br>주말이 되기전에 올려드린다구선, 이제야 부랴부랴 올렸는데,<br>오늘님이 다행이 보실수 있어서, 만족도 백퍼센트~ 히힛~<br>저희도 날씨만 좋았다면 오늘 떠나려고 했는데,<br>수요일쯤 떠나려고 해요.<br>아직 몇일 남았지만, 여행 앞두고 가슴이 두근두근 설레네요~<br>오늘님두 멋지고 즐거운 2주간의 휴가 여행 되시길요~!!!! *^^*<br>
유미님의 댓글
유미쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일<BR>할리할룽생각이 나면서 미소가 지어지는 이유는? <BR>크뉘들 타익으로 ..감자전..좋은아이디어네요..전 코리안더로 장식해야겠어요.
모두락님의 댓글의 댓글
모두락쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일유미님께 할리할룽~ *^^*<br>오홍, 코리안더, 초록색이 이쁜게 잘 어울릴것 같아요~<br>이런... 코리안더.. 하니, 급 베트남 쌀국수 생각위~<br>오늘은 시내에 일이 있어 휴가 중이신 남편님 손잡고<br>나갑니다, 가는 길에 쌀국수 먹고 올테야요~<br>오늘도 멋진 하루 되세용, 유미님~! *^^*<br>
grimm36님의 댓글
grimm36쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일 이거 한봉이면 감자전 양이 얼마나 나올까요?
모두락님의 댓글의 댓글
모두락쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일그림님... 흠.. 겉봉에 750그람 이라고 했으니까...<br>흐흐, 한번에 다 부쳐본적 없으나, 3~4십개 이상은 <br>거뜬히 나올듯 싶은데요~<br>좋은 하루 되시구요~! *^^*<br>
