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[텃밭] 음식·맛집- 음식 이야기나 요리강좌, 맛집 정보나 리뷰 혹은 씨앗 등 식재료를 나누는 곳입니다. 이 게시판은 특성상 맛집에 대한 정보는 어느정도의 광고성이 있더라도 관용됩니다. 또 한식당 운영하시는 분들은 너무 빈번한 경우만 아니라면 한 두 번은 본인 식당에 대해 광고하고 자랑하셔도 됩니다.

만두피는 어떤 밀가루를 쓰시나요?

페이지 정보

작성자 solevita122쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 댓글 6건 조회 1,781회 작성일 23-09-27 14:20

본문

안녕하세요. 늘 좋은 정보 감사드립니다.
혹시 만두피 만들어드시는 분들 어느 밀가루를 쓰시나요?
피자밀가루, 파스타면 밀가루, 일반 405, 505다 써보고 찹쌀 가루도 섞어서 해봤는데 다 아무리 엷게 빚어도 다 빵같은 식감이 되더라구요. 익반죽도 해봤어요.  독일 밀가루로 야들야들하고 쫄깃한 만두피 비법 아시는 분 알려주시면 감사드리겠습니다!
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댓글목록

Kichererbsen님의 댓글

Kichererbsen쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

냉동 만두피는 항상 전분 가루가 들어가는것 같습니다. 함 시도해 보셨나요? 글고 찐만두인지 물만두인지 군만두 인지에 따라서 다른것 같아요! 저도 아직 이거다 하는 만두피 레시피는 없습니다. 그런데 물 온도에 따라서 다르기는 합니다. 가령, 뜨거운 물을 사용하시면 더 쫄깃한것 같기는 해요.

seltsamer님의 댓글

seltsamer쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

감자전분 (kartoffelmehl)을 섞어서 익반죽 해보세요. 5대5 비율정도에서 쫄깃한게 좋으면 전분 비율을 높여서 몇번 시도해보시면 원하는 식감의 비율을 찾으실수 있을거에요.

solevita122님의 댓글의 댓글

solevita122쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일

아 그렇군요. 감자전분사서 오늘 한번 시도해볼께요!밀가루는 그냥 피자밀가루 쓰면 될까요?  즐거운 추석 되시길 바랍니다.

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